El chef del Parador de Cáceres, el malpartideño Paco Romero,
sigue explorando nuevas formas de elevar el uso de la popular
patatera a la alta cocina. Esto le llevó a publicar el pasado mes
de mayo el libro «Patatera. Elaboraciones Gastronómicas», que ya va
por la segunda edición y que rinde un minucioso homenaje a este
singular producto de la gastronomía extremeña, que cuenta
incluso con su propia festividad: la Pedida de la Patatera en
Malpartida de Cáceres (Fiesta de Interés Gastronómico).
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La patatera viaja a los ‘Oscars’ de los libros gastronómicos
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