Mamífero rumiante de talla mediana, cabeza gruesa y corta, ojos grandes con fosas lagrimales. Orejas pequeñas y horizontales. Las que poseen cuernos suelen ser gruesos, de sección triangular y en espiral cerrada. Tronco breve y recogido; vellón tupido, de fibras finas y cortas que invaden a veces hasta la pezuña y casi toda la cabeza. La lana es generalmente blanca.

 

Razas

 

• CASTELLANA

Raza de Castilla y León. La lana es generalmente blanca o negra. Los partos se dan una vez al año en los rebaños de producción carne/leche, y en los dedicados a la producción de carne, son frecuentes tres partos en dos años, con una prolificidad de 1.2-1.7. Se explota por su doble aptitud carne/leche.

• MANCHEGA

Raza manchega de tamaño grande. La lana es generalmente blanca y negra. Los partos se concentran en primavera, con una prolificidad de 1.5. Se explota por su doble aptitud carne/leche.

 

• MERINA

Raza de Extremadura, Andalucía, y otras provincias del centro de la península. La lana es generalmente blanca. Los partos se concentran en primavera, con una prolificidad de 1.1-1.15. Se explota por su doble aptitud carne/leche, con su leche se fabrican las famosas tortas de La Serena y del Casar. Es por excelencia la raza para la producción de lana. Es la raza más abundante en la Mancomunidad de Hurdes.

• OJINEGRA

Raza tamaño medio. La lana es generalmente blanca con manchas negras y en ocasiones marrones. Los partos se concentran en primavera, con una prolificidad de 1.1-1.15. Se explota por su aptitud para carne.

• SEGUREÑA

Raza de la sierra de Segura de mediano tamaño, su máxima densidad se da en Granada, Almería y Jaén. La lana es generalmente canela o castaña. Los partos se concentran en primavera, con una prolificidad de 1.6. Se explota por su aptitud para carne.

• TALAVERANA

Raza manchega de mediano tamaño, su máxima densidad se da en las provincias de Toledo, Salamanca, Cáceres, Ciudad Real. La lana es generalmente roja o negra. Los partos se concentran en primavera, con una prolificidad de 1.5. Se explota por su aptitud para carne. También para la lana.